Fagylalt házilag
Vízvári Mariska módra:
Barack, Citrom, Csokoládé, Dara, Eper, Málna fagyi recept
BARACK FAGYLALT : Készíthető sárga- és őszibarackból. 55 dkg hámozott áttört barackot belevetünk 50 dkg cukorból és 1/2 liter vízből főtt langyos szirupba és összekeverjük 4 citrom levével és 1/2 liter hideg vízzel . Átszűrjük szőrszitán és fagylaltgépben megfagyasztjuk. Télen készítve a gyümölcsös szirupot 40dkg lekvárral helyettesíthetjük.
Fotó: csak illusztráció
CITROM FAGYLALT: 40 dkg cukorból és 4 dl vízből főzött, 4 dl szirupba kevert 10 db citrom levét és 5 citrom reszelt héját elkeverjük 1/4 l hideg vízzel és így állni hagyjuk 30 percig. Majd tiszta ruhán átszűrjük és a fagyasztógépben megfagyasztjuk.
CSOKOLÁDÉ FAGYLALT: 20 dkg porcukrot 1/2 l tejet, 6 tojás sárgáját, fél szál vaníliát elhabarjuk és gőz felett sűrű krémmé verjük, míg a belemártott kanalat bevonja. Ekkor 20 dkg puhított csokoládét keverünk hozzá, szitán áttörjük és fagylaltgépben kifagyasztjuk.
DARA FAGYLALT: Kakaót főzünk, ebbe lassan beleöntjük a darát és addig főzzük míg nem túl sűrű pép lesz belőle . Poharakba öntve fagyasztjuk. Lehet cukrozott habtejszínnel, vagy tojáshabbal díszíteni.
EPER FAGYLALT : Ugyanúgy készül mint a barack fagylalt, de csak 2 citrom levével, és összekeverjük 3 dl tejszínből készült habbal fagyasztás előtt, vagy a díszítéskor használjuk hozzá. MÁLNA FAGYLALT: = Eperfagylat készítése
Fagylalt házilag
Mandula, Megy, Narancs, Orosz krém, Vegyes gyümölcs, fagyi recept
MANDULA FAGYLALT: 25 dkg mandulát serpenyőben megpirítunk 2 dkg porcukorral világos sárgára. Apróra megtörjük esetleg mozsárban. Majd leforrázzuk 3,5 dl forró tejszínnel és 2 cseppentünk rá, így állni hagyjuk 15 percig. Főzünk ezalatt 8 tojássárgából 25 dkg porcukorból és 1/2 dl tejszínből, fél szál vaníliával olyan sűrűségű krémet, hogy a belőle kiemelt kanalat bevonja, és összekeverjük a mandulás keverékkel míg teljesen kihül és fagylalt gépben kifagyasztjuk. Lehet úgy is készíteni, hogy a mandulás keveréket átszűrjük, de az előző megoldás jobb. Ezt a fagylaltot lehetőleg gyümölcs fagylalttal vegyesen tálaljuk.
MEGY FAGYLALT: 2 kg meggyet magjától és szárától megtisztítva szitán áttörjük és a barack fagylalttal azonos módon készítjük.
NARANCS FAGYLALT: 25 dkg kockacukrot narancshéjon ledörzsölünk és 1 1/2 dl vízben szálasodásig főzzük, vagyis addig míg a belőle kiemelt kanál hajszál vékony szálat ereszt. Azután 8 narancs 3 citrom levével 1,1/2 dl vízzel összekeverjük és szőrszitán átszűrve fagyasztógépben kifagyasztjuk.
OROSZ FAGYLALT: 3 dkg erős aromájú orosz teát leforrázunk ‘/4 liter forró tejszínnel. 5 percig lefedve hagyjuk állni utána leszűrjük. Amikor kihűlt elhabarjuk 20 dkg porcukorral, 10 tojássárgájával, gőz felett sűrűre verjük, szitán áttörjük, hozzákeverünk 4-5 dkg vékony szeletekre vágott pisztáciát, cukrozott narancsot, ananászt és cseresznyét vegyesen, 3 dl tejszínből keményre vert habot és fagylaltgépben megfagyasztjuk.
VEGYES GYÜMÖLCS FAGYLALT: Citrom fagylaltot készítünk a már leírt módon, de mielőtt a gépbe tesszük kifagyasztani, pár szem ribizlit, kimagozott cseresznyét, meggyet és 2 evőkanálnyi durván megtört mandulát keverünk el benne.
Jó étvágyat kívánok !
A Minden Nap Alap honlap szeretettel várja kedves olvasóit. Életünk óceánján az álmok tengerére, ezotéria vizein evezve, recept folyammal ,őseink földjére hívlak. Relaxálni, pihenni, szórakozni vagy, ha kedved támad online reklámokra és üzletre. Gyere !!! >>>
Egyéb munkáim, jegyzeteim más formában : Mind Nap Alap, Magyarok Nagyjai, Dream Spiri,
Kellemes olvasást, érezd jól magad !
Üdvözöl a honlap szerkesztője !
